手作りレモン塩

無農薬レモン5個で塩レモンを仕込みました🍋

今回は種まで砕いて、果実を丸ごと使用。

分子栄養学の視点から見ると、

レモンに含まれるビタミンCは抗酸化作用により活性酸素をコントロールし、皮膚や血管のコラーゲン合成をサポート。

クエン酸はTCA回路（エネルギー産生）を助け、疲労回復に関与します。

さらにポリフェノールやリモネンは炎症の抑制や解毒酵素の働きをサポートし、

カリウムは細胞内外のバランスや血圧調整に関与。

シンプルな発酵調味料ですが、

日々の食事に取り入れることで代謝と回復力の底上げに◎

焼き魚やお肉に添えて、消化・吸収のサポートにも。

身体は食べたものでつくられる。

だからこそ、シンプルに、質の良いものを✨